Баоцзы - китайские пирожки на пару
В Китае повсеместно можно увидеть, как у входа в небольшие закусочные готовятся баоцзы в бамбуковых пароварках. Баоцзы 包子 [bāozi] - традиционные китайские пирожки из дрожжевого теста с мясной или сладкой начинкой, приготовленные на пару.
Сегодня мы приготовим баоцзы с мясной начинкой.
Ингредиенты: 500 г фарша из свинины, 100 г соевой пасты, 1 луковица, 2 ч. л. «порошка пяти специй», 1 ст. л. соевого соуса, подсолнечное масло, 15 г дрожжей, 500 г муки, 1 ч. л. сахара
Приготовление
Мелко рубим лук и смешиваем его с фаршем. Кладем «порошок пяти специй», соевый соус и соевую пасту. Порошок пяти специй (смесь пяти пряностей, 五香粉, Усянфэнь или Усянмянь) - традиционная китайская приправа, состоящая из пряных специй, и издавна использующаяся для придания особого аромата блюдам. Один из стандартных составов: молотые гвоздика, сычуанский перец-горошек, анис в звездочках, фенхель и корица. Соевая паста – густая паста коричневого или оранжевого цвета, сделанная из соевых бобов.
Дрожжи разводим в теплой воде с 1ч.л. сахара, оставляем на 10 минут, пока не поднимутся. Насыпаем в миску муку и выливаем дрожжи. Замешиваем тесто, скатываем его в шар и ставим в теплое место на полчаса. Через полчаса тесто должно увеличиться как минимум в два раза. Тесто не нужно замешивать сильно круто, иначе оно будет резиновым.
Из теста скатываем колбаски, а колбаски нарезаем поперек на кусочки. Кусочки раскатываем в диски, кладем фарш, потом защипываем тесто, оставляя в центре отверстие. Баоцзы кладем на политый маслом противень, чтобы они не прилипли.
Смазываем маслом вкладыш пароварки. Ставим вкладыш пароварки над кипящей водой, выкладываем баоцзы и варим 20 минут.
P.S.: В фарш можно добавить зелени.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Похожие материалы
Последние комментарии
-
Вай-вай (YY) - китайская программа голосового чата и обмена сообщениями. Установка YY, добавление каналов, контактов и групп
08 Апрель 2021ни хера там на той странице скачать нельзя и кнолпки ... -
Русские имена по-китайски
04 Апрель 2021Как будет имя Мохигуль, спасибо за ранее -
12 животных китайского зодиакального календаря. Легенда о происхождении
30 Март 2021Я родилась в год козы -
12 животных китайского зодиакального календаря. Легенда о происхождении
18 Февраль 2021Это так, потому как год Свиньи в 2007 году начался ... -
12 животных китайского зодиакального календаря. Легенда о происхождении
01 Январь 2021Я тигр
Последние материалы
- Коронавирус в Китае (COVID-19) - количество заболевших на 2 марта 2020 г.
- Топ 6 достопримечательностей Тбилиси
- 6 блюд, которые нужно попробовать в Армении
- Метрополитен Даляня
- Отзыв о поездке в Муйне, Нячанг, Далат и Вунгтау
- Тайфун Хагупит на Филиппинах в декабре 2014 года
- Отзыв о поездке в Муйне в ноябре 2014 года